Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin) - D I A K U I N
Home Info Banjar Kuliner Resep Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin)

Tuesday, December 24, 2013

Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin)

Author.    On.   
Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin) - Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.
Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin)Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat

Bahan yang diperlukan :½ ekor ayam kampung, dipotong-potong
1 ½ sendok makan garam
3 cm jahe, dimemarkan dulu
2 lembar daun salam
2 liter asir bersih

Bumbu dihaluskan :
10 butir bawang merah
1 sendok teh merica butir
5 siung bawang putih

Bahan ditumis :
3 buah kapulaga
3 cm kayumanis
4 butir cengkih
½ buah pala

Pelengkap :
100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
4 butir telur rebus, belah dua
6 buah perkedel kentang
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
2 buah jeruk nipis, belah-belah
Secukupnya Kecap manis
Secukupnya Ketupat

Cara Membuat Soto Banjar :
- Pertama Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga empuk dan juga matang. Angkat dan suir suir dagingnya. Sisihkan. Biarkan air kaldu mendidih dengan api kecil.
- Diwajan lain Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan ke kaldu mendidih. biarkan mendidih.selesai

Cara Penyajian : 
ambil mangkok lalu atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suir. Siram dengan kuah soto. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng, lalu beri kecap dan air jeruk nipis, jangan lupa sambal. silahkan cicipi kelejatan soto khas Banjarmasin ini :)

Hemm sangat mudah bukan cara membuatnya, heheee. Terimakasih yaa udh menyimak artikel ini :)
sumber : wikipedia, google dan berbagai sumber lainnya

Share with your friends

82 comments

  1. UnknownDecember 24, 2013 at 7:03 AM

    Pertamax menikmati soto banjar :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. UnknownDecember 24, 2013 at 7:06 AM

      Tika suka sekali makan soto banjar, enak dan cocok dengan lidah :)

      Delete
    2. UnknownDecember 24, 2013 at 9:52 AM

      emang orang banjar juga kah tika nih ..:D

      Delete
    3. DwiDecember 24, 2013 at 11:06 AM

      Kak Tika geh nyaman bangat lu kak
      Beb Friska pinanya ka ae

      Delete
    4. UnknownDecember 24, 2013 at 11:09 AM

      Parkir di area pertamax, buat menikmati soto banjar, pesan satu porsi ya sis :D

      Delete
    5. Agus SetyaDecember 24, 2013 at 11:43 AM

      mbak etika rajin banget euy

      Delete
    6. GupitanDecember 24, 2013 at 1:16 PM

      Lapor Pak saya lapar :D

      Delete
    7. Fahru RofiDecember 24, 2013 at 2:11 PM

      Saya juga lapar.. :D

      Delete
    8. DwiDecember 24, 2013 at 3:27 PM

      wkwkk kok pada lapar sih :D makan gih ..

      Delete
    9. MANG YONODecember 24, 2013 at 5:36 PM

      saya siap deh cuci mangkuknya hehehe

      Delete
    10. DATA AKUN GELAP PEMUDA PANCASILA MENTAWAIDecember 25, 2013 at 6:53 AM

      sebagai biaya sotonya ya mang

      Delete
  2. paridahDecember 24, 2013 at 7:36 AM

    banyak kali singgah nk tengok resepi....rupanya remove dulu ya...

    ReplyDelete
  3. YuniDecember 24, 2013 at 7:51 AM

    uuh, sedaaaap banget. klo hujan, kenikmatan makan soto banjar ni makin berlipat.......xixixi. pengeeeeeeeeen

    ReplyDelete
    Replies
    1. UnknownDecember 24, 2013 at 9:52 AM

      apakah yuniaty ini orang banjar juga ya:D hehe

      Delete
  4. Aldi Rahman December 24, 2013 at 8:04 AM

    Saya belum pernah makan soto banjar, sepertinya enak sekali :)

    ReplyDelete
  5. UnknownDecember 24, 2013 at 8:15 AM

    hedeh . .pagi -pagi gini kayaknya enak banget dah kalau makan soto . . .hehehe ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 5:19 PM

      bener banget, apalagi pas sotonya lagi anget angetnya :d

      Delete
  6. fiu sDecember 24, 2013 at 8:25 AM

    bola mata sya kok berputar2 yah klo liat itu soto .... ;)

    ReplyDelete
  7. DATA AKUN GELAP PEMUDA PANCASILA MENTAWAIDecember 24, 2013 at 9:09 AM

    enak ni
    ijin coba ya mbk
    nanti saya laporkan hasilnya

    ReplyDelete
  8. wanariahamizaDecember 24, 2013 at 9:15 AM

    Salam ziarah dari Malaysia. :) Follow kamu.

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 5:20 PM

      salam dari Indonesia :) udh aku follow balik pakcik

      Delete
  9. UnknownDecember 24, 2013 at 9:43 AM

    kebetulan nih neng abang belum sarapan wkwkwkw ..
    orang banjar emang TOP deh :D Ummaaay heh

    ReplyDelete
  10. UnknownDecember 24, 2013 at 9:45 AM

    rasanya soto tersebut bakalan lebih nikmat jika orang Banjarnya langsung yg bikin.. tak pesan dulu sama teman2 dibanjar.. :D

    ReplyDelete
  11. Cik NorDecember 24, 2013 at 9:52 AM

    waduh,..sdap bangat tu..:)

    ReplyDelete
  12. Intan SudibjoDecember 24, 2013 at 9:55 AM

    bedanya cuman ada telornya doang hehe

    ReplyDelete
  13. Elfrida ChaniaDecember 24, 2013 at 9:56 AM

    Belum pernah nyoba soto ini. Kayaknya enak ya :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 3:30 PM

      enak bangettt, kapan kapan dicoba yaa ;) jajajaja

      Delete
  14. KHAIRUL AMRANDecember 24, 2013 at 10:22 AM

    terasa teringin buat sendiri. tapi lebih mudah beli di kedai..

    ReplyDelete
  15. AdminDecember 24, 2013 at 11:14 AM

    kat malaysia pun ramai org jual soto..tak pernah rasa

    ReplyDelete
  16. UnknownDecember 24, 2013 at 11:24 AM

    lihat soto jadi ingat sessuatu... :)

    ReplyDelete
  17. Pri617December 24, 2013 at 11:33 AM

    Soto aja sih sebenarnya saya kurang begitu suka... Tp kalau soto + sate kyknya hmm, boleh juga... (kapan dikirim?)

    ReplyDelete
  18. HeriDecember 24, 2013 at 11:39 AM

    waktu masih di Kalimantan saya sering makan ini, wihh enaknya itu berasa ampe ke telapak kaki. saking enaknya hehe :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 5:11 PM

      wkwkk bisa aja kang :D sampe ke telapak kaki yeee

      Delete
  19. Agus SetyaDecember 24, 2013 at 11:43 AM

    ini main base nya ayam apa daging mbak? dan enak mana ayam sama daging?
    soalnya kalau daging bumbunya pasti berbeda

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 5:12 PM

      tergantung selera mas, klo mau ayam tinggal masukin kaldu ayam :)

      Delete
  20. rumah abu abuDecember 24, 2013 at 12:09 PM

    Selain pinter bahasa inggris ternyata jago membuat masakan juga ya mba dwi, cocok buat dijadikan istri nih wkwkwk

    ReplyDelete
  21. Mizle West18December 24, 2013 at 12:27 PM

    sedap bener kayaknya tu diliat dari potonya,.

    ReplyDelete
  22. Rohis FacebookDecember 24, 2013 at 12:46 PM

    jd kangen dgn idul fitri hehe.., makasih ya.. *smile

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 5:08 PM

      hehee bener, klo idul fitri pasti ditiap rumah yg lagi open house :)

      Delete
  23. UnknownDecember 24, 2013 at 12:53 PM

    Rasanya pasti menggugah selera nih...yummy..

    ReplyDelete
  24. GupitanDecember 24, 2013 at 1:18 PM

    Untuk membuat semangkuk soto, ternyata bahannya banyak juga ya :)

    ReplyDelete
  25. kk psDecember 24, 2013 at 1:21 PM

    trims resep nya.kapan2 boleh jg tuk d coba

    ReplyDelete
  26. MasnadyDecember 24, 2013 at 2:01 PM

    wah terimakasih resep banjarmasinnya ya mbak dwi.. kebetulan saya juga suka sama yang namanya soto..

    sebenernya juga nggak jauh berbeda dengan soto soto di daerah lain ya mbak...

    ReplyDelete
  27. ArifDecember 24, 2013 at 2:20 PM

    waduh jadi lapar ni...

    Mbak Dwi skarang jadi koki ya!

    ReplyDelete
  28. Anisayu NastutikDecember 24, 2013 at 2:26 PM

    Wih enaknya soto banjar
    mataku lihat gambar
    langsung segar bugar

    ReplyDelete
  29. abang ichalDecember 24, 2013 at 2:58 PM

    bikin ngiler mbakkkkkkkkkk

    ReplyDelete
  30. UnknownDecember 24, 2013 at 3:04 PM



    wahhh kayaknya bener bener enak nih mbak soto banjarnya hmmm .. disediain resepnya pula :d keren dahhh infonyaa

    ReplyDelete
  31. Blog KampretDecember 24, 2013 at 3:40 PM

    Aduh enak banget nih jadi pengen nyobaaaaaa :(

    ReplyDelete
  32. NurulhidayahDecember 24, 2013 at 3:47 PM

    sangat sama dengan Soto disini :)

    ReplyDelete
  33. Wahyu Eka PrasetiyariniDecember 24, 2013 at 3:57 PM

    ternyata soto khas banjarmasin berbeda ya mbak. Ada campuran telur nya hehehe :D pasti rasanya maknyus nich ^^
    kalau soto di daerah saya biasanya hanya dicampuri irisan ayam atau daging sapi :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 5:13 PM

      hehee selain telur, rasanya juga pasti beda kak :D

      Delete
  34. Mas MarnesDecember 24, 2013 at 4:27 PM

    Wuiiiih...keliatannya gurih-gurih enyoy nie...jadi pengen nyobain soto khas Banjarmasin

    ReplyDelete
  35. UnknownDecember 24, 2013 at 4:29 PM

    ahaiii ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suir di siram kuwah , baru baca tulisannya aja di lidah langsung ngeces. apa lagi bisa maka nsoto banjarmasin yang beneran.. hehe jadi menghayal pingin makan soto banjarmsin ne

    ReplyDelete
    Replies
    1. DwiDecember 24, 2013 at 5:16 PM

      hihiii adain tour ke banjarmasin dong kang :)

      Delete
  36. UnknownDecember 24, 2013 at 4:33 PM

    lho . komentar soto enak banjarmasin yang pertama kok ga nongol.. kejaring satpam ne. hehehe

    ReplyDelete
  37. UnknownDecember 24, 2013 at 5:15 PM

    Wah Jadi Laper Nih :D

    ReplyDelete
  38. DwiDecember 24, 2013 at 5:17 PM

    hihiii cukup nyimak artikelnya, perut berasa kenyang ya kang :D

    ReplyDelete
  39. DwiDecember 24, 2013 at 5:18 PM

    hahaa kapan kapan harus nih ke banjarmasin :D

    ReplyDelete
  40. NEDI ARWANDIDecember 24, 2013 at 5:31 PM

    Weleh weleh uenak tenan, saya copy dulu ya...

    ReplyDelete
  41. MANG YONODecember 24, 2013 at 5:38 PM

    kalau melihat warna dan resepnya soto banjar sangat menggoda. kapan ya saya ada yang ngajak makan soto banjar ini ehheeh

    ReplyDelete
  42. UnknownDecember 24, 2013 at 5:56 PM

    Laper... :D

    ReplyDelete
  43. UnknownDecember 24, 2013 at 7:11 PM

    emang ini lagi ada lomba memasak ya, kok lagi pada buat artikel menu masakan gini. jadi bingung nyicipinnya. hehe

    ReplyDelete
  44. Mezi Aris ApronnyDecember 24, 2013 at 8:12 PM

    Sotonya diakuin banget mbak :)

    ReplyDelete
  45. Mas JackDecember 24, 2013 at 8:29 PM

    puh ngiler aku, :D
    ijin bookmark dulu jeng, kpan'' mau praktek :D

    ReplyDelete
  46. UnknownDecember 24, 2013 at 8:45 PM

    wah bikin ngiler ni

    ReplyDelete
  47. UnknownDecember 24, 2013 at 9:30 PM

    izin mau duduk di sini boleh kan?

    ReplyDelete
  48. Djangkaru BumiDecember 24, 2013 at 9:57 PM

    Aku baru tahu jika soto ada yang pakai kayu manis atau kunyit. Di tempatku umumnya kuahnya bening.

    ReplyDelete
  49. UnknownDecember 25, 2013 at 12:51 AM

    Sepertinya rasa soto ini nikmat sekali ya mbk

    ReplyDelete
  50. FazriDecember 25, 2013 at 6:46 AM

    saya jadi pingin.. Pesan 1 mangkuk ya. jangan lama lama, hehe.
    kok kaya bubur ya menu pendukungnya sate ayam.

    ReplyDelete
  51. UnknownDecember 25, 2013 at 6:54 PM

    Soto banjar bikin cerr cerrr
    Ini makanan kesukaanku

    ReplyDelete
  52. Blog SantaiDecember 26, 2013 at 7:54 AM

    Wah enak sekali Dwi...sayang resepinya banyak yang tidak faham!!!!

    ReplyDelete
  53. sobri yaacobDecember 27, 2013 at 10:43 AM

    soto.. bila hari raya baru makan..
    owh baru dgr ada jugak ya resepi soto banjar..
    i will ask my grandpa.. pasal resepi ni he..he..

    ReplyDelete
  54. Muhammad QoriDecember 27, 2013 at 10:44 AM

    Kalau main ke Banjarmasin, jangan lupa mampir ke warung Pondok Qori cil ah, di jalan sutoyo s. Mama ulun bejualan soto banjar, sayang ulun kd bisa bemasak :(

    ReplyDelete
  55. Aldo RahmatDecember 27, 2013 at 12:24 PM

    Mbak tolong sotonya satu ya udah ga kuat nih laper bingit

    ReplyDelete
  56. DeenDecember 27, 2013 at 6:06 PM

    kayaknya enak nih...

    ReplyDelete

Berkomentarlah dengan baik, diharapkan komentar sesuai Isi Artikel.
Dilarang keras meninggalkan link aktif ataupun iklan dikolom komentar.

Halo Sehat