Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin) - D I A K U I N

Tuesday, December 24, 2013

Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin)

Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin) - Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.
Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin)Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat

Bahan yang diperlukan :½ ekor ayam kampung, dipotong-potong
1 ½ sendok makan garam
3 cm jahe, dimemarkan dulu
2 lembar daun salam
2 liter asir bersih

Bumbu dihaluskan :
10 butir bawang merah
1 sendok teh merica butir
5 siung bawang putih

Bahan ditumis :
3 buah kapulaga
3 cm kayumanis
4 butir cengkih
½ buah pala

Pelengkap :
100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
4 butir telur rebus, belah dua
6 buah perkedel kentang
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
2 buah jeruk nipis, belah-belah
Secukupnya Kecap manis
Secukupnya Ketupat

Cara Membuat Soto Banjar :
- Pertama Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga empuk dan juga matang. Angkat dan suir suir dagingnya. Sisihkan. Biarkan air kaldu mendidih dengan api kecil.
- Diwajan lain Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan ke kaldu mendidih. biarkan mendidih.selesai

Cara Penyajian : 
ambil mangkok lalu atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suir. Siram dengan kuah soto. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng, lalu beri kecap dan air jeruk nipis, jangan lupa sambal. silahkan cicipi kelejatan soto khas Banjarmasin ini :)

Hemm sangat mudah bukan cara membuatnya, heheee. Terimakasih yaa udh menyimak artikel ini :)
sumber : wikipedia, google dan berbagai sumber lainnya

Share with your friends

86 comments

  1. Pertamax menikmati soto banjar :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tika suka sekali makan soto banjar, enak dan cocok dengan lidah :)

      Delete
    2. emang orang banjar juga kah tika nih ..:D

      Delete
    3. Kak Tika geh nyaman bangat lu kak
      Beb Friska pinanya ka ae

      Delete
    4. Parkir di area pertamax, buat menikmati soto banjar, pesan satu porsi ya sis :D

      Delete
    5. wkwkk kok pada lapar sih :D makan gih ..

      Delete
    6. saya siap deh cuci mangkuknya hehehe

      Delete
  2. banyak kali singgah nk tengok resepi....rupanya remove dulu ya...

    ReplyDelete
  3. uuh, sedaaaap banget. klo hujan, kenikmatan makan soto banjar ni makin berlipat.......xixixi. pengeeeeeeeeen

    ReplyDelete
    Replies
    1. apakah yuniaty ini orang banjar juga ya:D hehe

      Delete
  4. Saya belum pernah makan soto banjar, sepertinya enak sekali :)

    ReplyDelete
  5. hedeh . .pagi -pagi gini kayaknya enak banget dah kalau makan soto . . .hehehe ^_^

    ReplyDelete
    Replies
    1. bener banget, apalagi pas sotonya lagi anget angetnya :d

      Delete
  6. bola mata sya kok berputar2 yah klo liat itu soto .... ;)

    ReplyDelete
  7. Salam ziarah dari Malaysia. :) Follow kamu.

    ReplyDelete
    Replies
    1. salam dari Indonesia :) udh aku follow balik pakcik

      Delete
  8. kebetulan nih neng abang belum sarapan wkwkwkw ..
    orang banjar emang TOP deh :D Ummaaay heh

    ReplyDelete
  9. rasanya soto tersebut bakalan lebih nikmat jika orang Banjarnya langsung yg bikin.. tak pesan dulu sama teman2 dibanjar.. :D

    ReplyDelete
  10. bedanya cuman ada telornya doang hehe

    ReplyDelete
  11. Belum pernah nyoba soto ini. Kayaknya enak ya :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. enak bangettt, kapan kapan dicoba yaa ;) jajajaja

      Delete
  12. terasa teringin buat sendiri. tapi lebih mudah beli di kedai..

    ReplyDelete
  13. wah, soto ya.. masakan seger nih..

    ReplyDelete
  14. kat malaysia pun ramai org jual soto..tak pernah rasa

    ReplyDelete
  15. lihat soto jadi ingat sessuatu... :)

    ReplyDelete
  16. Soto aja sih sebenarnya saya kurang begitu suka... Tp kalau soto + sate kyknya hmm, boleh juga... (kapan dikirim?)

    ReplyDelete
  17. waktu masih di Kalimantan saya sering makan ini, wihh enaknya itu berasa ampe ke telapak kaki. saking enaknya hehe :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. wkwkk bisa aja kang :D sampe ke telapak kaki yeee

      Delete
  18. ini main base nya ayam apa daging mbak? dan enak mana ayam sama daging?
    soalnya kalau daging bumbunya pasti berbeda

    ReplyDelete
    Replies
    1. tergantung selera mas, klo mau ayam tinggal masukin kaldu ayam :)

      Delete
  19. Selain pinter bahasa inggris ternyata jago membuat masakan juga ya mba dwi, cocok buat dijadikan istri nih wkwkwk

    ReplyDelete
  20. sedap bener kayaknya tu diliat dari potonya,.

    ReplyDelete
  21. jd kangen dgn idul fitri hehe.., makasih ya.. *smile

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehee bener, klo idul fitri pasti ditiap rumah yg lagi open house :)

      Delete
  22. Rasanya pasti menggugah selera nih...yummy..

    ReplyDelete
  23. Untuk membuat semangkuk soto, ternyata bahannya banyak juga ya :)

    ReplyDelete
  24. trims resep nya.kapan2 boleh jg tuk d coba

    ReplyDelete
  25. wah terimakasih resep banjarmasinnya ya mbak dwi.. kebetulan saya juga suka sama yang namanya soto..

    sebenernya juga nggak jauh berbeda dengan soto soto di daerah lain ya mbak...

    ReplyDelete
  26. waduh jadi lapar ni...

    Mbak Dwi skarang jadi koki ya!

    ReplyDelete
  27. Wih enaknya soto banjar
    mataku lihat gambar
    langsung segar bugar

    ReplyDelete


  28. wahhh kayaknya bener bener enak nih mbak soto banjarnya hmmm .. disediain resepnya pula :d keren dahhh infonyaa

    ReplyDelete
  29. Aduh enak banget nih jadi pengen nyobaaaaaa :(

    ReplyDelete
  30. ternyata soto khas banjarmasin berbeda ya mbak. Ada campuran telur nya hehehe :D pasti rasanya maknyus nich ^^
    kalau soto di daerah saya biasanya hanya dicampuri irisan ayam atau daging sapi :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. hehee selain telur, rasanya juga pasti beda kak :D

      Delete
  31. Wuiiiih...keliatannya gurih-gurih enyoy nie...jadi pengen nyobain soto khas Banjarmasin

    ReplyDelete
  32. ahaiii ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suir di siram kuwah , baru baca tulisannya aja di lidah langsung ngeces. apa lagi bisa maka nsoto banjarmasin yang beneran.. hehe jadi menghayal pingin makan soto banjarmsin ne

    ReplyDelete
    Replies
    1. hihiii adain tour ke banjarmasin dong kang :)

      Delete
  33. lho . komentar soto enak banjarmasin yang pertama kok ga nongol.. kejaring satpam ne. hehehe

    ReplyDelete
  34. wah saya belum pernah nyobain soto banjar
    boro-boro deh nyobain soto nya
    ke banjarmasin nya aja saya belum pernah datangi :D hahahaha

    ReplyDelete
    Replies
    1. hahaa kapan kapan harus nih ke banjarmasin :D

      Delete
  35. hihiii cukup nyimak artikelnya, perut berasa kenyang ya kang :D

    ReplyDelete
  36. Weleh weleh uenak tenan, saya copy dulu ya...

    ReplyDelete
  37. kalau melihat warna dan resepnya soto banjar sangat menggoda. kapan ya saya ada yang ngajak makan soto banjar ini ehheeh

    ReplyDelete
  38. emang ini lagi ada lomba memasak ya, kok lagi pada buat artikel menu masakan gini. jadi bingung nyicipinnya. hehe

    ReplyDelete
  39. puh ngiler aku, :D
    ijin bookmark dulu jeng, kpan'' mau praktek :D

    ReplyDelete
  40. izin mau duduk di sini boleh kan?

    ReplyDelete
  41. Aku baru tahu jika soto ada yang pakai kayu manis atau kunyit. Di tempatku umumnya kuahnya bening.

    ReplyDelete
  42. Sepertinya rasa soto ini nikmat sekali ya mbk

    ReplyDelete
  43. saya jadi pingin.. Pesan 1 mangkuk ya. jangan lama lama, hehe.
    kok kaya bubur ya menu pendukungnya sate ayam.

    ReplyDelete
  44. kayaknya enak tuh mba :) pesan yah mbak sekeluarga, GPL :p

    hehehehe becanda

    ReplyDelete
  45. Soto banjar bikin cerr cerrr
    Ini makanan kesukaanku

    ReplyDelete
  46. Wah enak sekali Dwi...sayang resepinya banyak yang tidak faham!!!!

    ReplyDelete
  47. soto.. bila hari raya baru makan..
    owh baru dgr ada jugak ya resepi soto banjar..
    i will ask my grandpa.. pasal resepi ni he..he..

    ReplyDelete
  48. Kalau main ke Banjarmasin, jangan lupa mampir ke warung Pondok Qori cil ah, di jalan sutoyo s. Mama ulun bejualan soto banjar, sayang ulun kd bisa bemasak :(

    ReplyDelete
  49. Mbak tolong sotonya satu ya udah ga kuat nih laper bingit

    ReplyDelete

Berkomentarlah dengan baik, diharapkan komentar sesuai Isi Artikel.
Dilarang keras meninggalkan link aktif ataupun iklan dikolom komentar.